Dessert
Flan pâtissier vanillé
5 uVoor 8Nutri-Score D€€
D
5 u
5 uFlan pâtissier vanillé
recept van
Julia ✨ Lmp12
@julia.lmp12
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
lait entierZuivel690 g
gousse de vanille (fendue, graines grattées)Kruiden en specerijen3 stukken- jaunes d'œufsZuivel105 g
œuf entier (battu)Zuivel30 g
sucreVoorraadkast135 g
maïzenaVoorraadkast67 g- crème liquide entière (froide)Zuivel225 g
- pâte à tarte (brisée, sucrée ou feuilletée, foncée dans un cercle de 18 cm)Bakkerij250 g
per portie
Voedingswaarden
347kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Garde
Mengkom
Taartvorm
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Infuser la vanille dans le lait
- Faire chauffer le lait dans une casserole.
- Ajouter les graines et les gousses de vanille.
- Laisser infuser à couvert, feu éteint.
- Stap 2
Blanchir les œufs avec le sucre
- Fouetter les jaunes d'œufs et l'œuf entier avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajouter la maïzena tout en continuant de fouetter.
- Stap 3
Cuire la crème pâtissière
- Réchauffer le lait vanillé jusqu'à la première ébullition.
- Verser sur la préparation aux œufs et bien mélanger.
- Reverser le tout dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement en remuant constamment.
- Stap 4
Ajouter la crème et préparer le cercle
- Hors du feu, ajouter la crème liquide froide et mélanger.
- Foncer le cercle avec la pâte choisie et le placer au congélateur.
- Stap 5
Verser la préparation
- Verser la crème sur la pâte bien froide dans le cercle.
- Stap 6
Cuire le flan
- Enfourner à 180 °C.
- Stap 7
Refroidir et réserver au frais
- Laisser refroidir avant de décercler.
- Placer au réfrigérateur avant de déguster.
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