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Foie gras mi-cuit au mug et au whisky
Voorgerecht

Foie gras mi-cuit au mug et au whisky

1 u 30 minVoor 6Nutri-Score E€€€
van @monsieur_cornet36 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • foie gras cru (éveiné, en tranches (escalopes))Vlees500 g
  • selKruiden en specerijen7 g
  • poivre (une grosse cuillère à café, moulu)Kruiden en specerijen5 g
  • whiskyDranken50 ml

per portie

Voedingswaarden

441kcal

Koolhydraten
1 g
Eiwitten
7 g
Vetten
46 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Assaisonner le foie gras

    • Déposer les tranches de foie gras dans un saladier.
    • Ajouter le sel et le poivre.
    • Verser le whisky et enrober le foie gras au contact.
    Stap 1

  2. Laisser imbiber au frais

    • Filmer le saladier au contact.
    • Réserver au réfrigérateur.
    Stap 2

  3. Saisir les escalopes

    • Chauffer une poêle très chaude.
    • Cuire chaque escalope 1 minute par face.
    Stap 3

  4. Tasser dans le mug

    • Ranger les escalopes encore chaudes dans un gros mug.
    • Tasser pour chasser les bulles d'air.
    • Laisser la chaleur diffuser pour obtenir un foie gras mi-cuit.
    Stap 4

  5. Affiner au réfrigérateur

    • Couvrir et placer au réfrigérateur.
    Stap 5

  6. Démouler

    • Plonger le mug 20 secondes dans de l'eau bouillante.
    • Démouler le foie gras sur une assiette.
    Stap 6
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