Préparer les moules et le four

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Beurrer les ramequins.

Faire fondre le chocolat et le beurre

• Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Monter la pâte

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer le chocolat fondu puis la farine tamisée.

Cuire les fondants

• Répartir la pâte dans les ramequins beurrés.
• Enfourner jusqu'à ce que le bord soit pris et le cœur encore coulant.

Démouler et servir

• Laisser tiédir quelques instants.
• Démouler délicatement et servir aussitôt.