Dessert
Fondant au chocolat de Cédric Grolet
45 minVoor 8Nutri-Score E€€
E
45 min
45 minFondant au chocolat de Cédric Grolet
recept van
SeizeMay 👨🍳
@seizemay
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0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
beurre (pommade)Zuivel200 g
chocolat noir (concassé)Voorraadkast200 g
cassonadeVoorraadkast40 g- sucre blancVoorraadkast40 g
farine (tamisée)Granen80 g
œufsZuivel4 stukken
per portie
Voedingswaarden
331kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Steelpan
Garde
Springvorm
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire fondre le chocolat et le beurre
- Casser le chocolat en morceaux dans une casserole.
- Ajouter le beurre et faire fondre à feu doux en mélangeant au fouet.
- Stap 2
Blanchir les œufs avec les sucres
- Verser les œufs, la cassonade et le sucre blanc dans un saladier.
- Fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Stap 3
Incorporer le chocolat fondu
- Verser le mélange chocolat-beurre fondu sur les œufs sucrés.
- Fouetter pour obtenir une pâte homogène.
- Stap 4
Ajouter la farine
- Incorporer la farine tamisée.
- Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Stap 5
Cuire le fondant
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le centre soit encore fondant.
- Stap 6
Démouler et servir
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
- Servir tiède pour garder le cœur coulant.