Préparer les fraises

• Laver et équeuter les fraises
• Couper la moitié des fraises en deux dans la hauteur et tailler le reste en dés

Monter la crème mascarpone

• Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille
• Ajouter la crème liquide très froide et monter le tout en crème ferme

Chemiser le moule

• Tapisser le fond et les bords du moule à charnière de biscuits cuillères
• Badigeonner les biscuits de confiture de fraises
• Disposer les demi-fraises debout contre les bords

Monter le fraisier

• Étaler une couche de crème mascarpone
• Répartir les dés de fraises
• Alterner crème, fraises et biscuits jusqu'à épuisement en terminant par la crème

Réserver au frais

• Filmer le moule et placer au réfrigérateur
• Démouler délicatement avant de servir