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Fricassée de chatrou
Hoofdgerecht

Fricassée de chatrou

1 u 20 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @martial_blin17 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • chatrou (poulpe) (nettoyé, bec retiré)Vis1,2 kg
  • oignon (pelé, piqué de clous de girofle)Groente en fruit1 stuk
  • clous de girofle (plantés dans l'oignon)Kruiden en specerijen4 stukken
  • oignons pays (émincés)Groente en fruit4 stukken
  • tomates (mûres, coupées en morceaux)Groente en fruit4 stukken
  • thym (brins frais du jardin)Groente en fruit3 stukken
  • ail (gousses, hachées)Groente en fruit4 stukken
  • huileVoorraadkast30 ml
  • poivre du moulin (fraîchement moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • piment antillais (entier)Groente en fruit1 stuk
  • selKruiden en specerijen8 g

per portie

Voedingswaarden

314kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
48 g
Vetten
9 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Hapjespan
  • Soeplepel

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le chatrou

    • Nettoyer soigneusement le chatrou et retirer le bec.
    • Le rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    Stap 1

  2. Cuire au court-bouillon

    • Piquer l'oignon de clous de girofle et le mettre dans un faitout d'eau salée.
    • Plonger le chatrou et laisser cuire environ 30 minutes.
    • Égoutter en conservant le jus de cuisson.
    Stap 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Chauffer un peu d'huile dans une sauteuse.
    • Ajouter les oignons pays émincés et les tomates.
    • Ajouter le thym, l'ail et laisser compoter quelques minutes.
    Stap 3

  4. Mijoter la fricassée

    • Ajouter le chatrou et environ deux louches de jus de cuisson.
    • Assaisonner avec le poivre du moulin et le piment antillais.
    • Laisser mijoter environ 30 minutes à couvert.
    Stap 4

  5. Déguster

    • Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
    Stap 5
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