Snack
Fricassée tunisienne
1 u 40 minVoor 8Nutri-Score C€€
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1 u 40 min
1 u 40 minFricassée tunisienne
recept van
Carthage Cuisine
@carthage.cuisine8
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farineGranen500 g
œuf (pour la pâte)Zuivel1 stuk
eau tiède (tiède)Dranken250 ml
huile d'olive (ou huile végétale)Voorraadkast45 ml
levure boulangèreVoorraadkast7 g
sucreVoorraadkast15 g
selKruiden en specerijen5 g
pommes de terre (cuites à l'eau)Groente en fruit400 g- œufs durs (durs)Zuivel3 stukken
thon (égoutté)Vis160 g
olives (égouttées)Groente en fruit60 g- harissaVoorraadkast40 g
- huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
394kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Frituurpan
Schuimspaan
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer 10 min.
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l'œuf, l'huile et le mélange à la levure.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Stap 2
Laisser lever la pâte
- Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte dans un endroit tiède.
- La pâte doit doubler de volume.
- Stap 3
Préparer la farce
- Cuire les pommes de terre dans l'eau puis les écraser grossièrement.
- Écaler et couper les œufs durs en rondelles.
- Égoutter le thon et les olives.
- Stap 4
Façonner les fricassées
- Diviser la pâte en boules et les aplatir en disques.
- Garnir chaque disque de harissa, pommes de terre, œuf, thon et olives.
- Replier et souder les bords en formant un chausson.
- Stap 5
Frire les fricassées
- Bien chauffer l'huile de friture.
- Frire les fricassées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
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