Hoofdgerecht
Galette protéinée banane-avoine, smoothie protéiné pomme-amande et spaghetti complets au poulet
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1 uGalette protéinée banane-avoine, smoothie protéiné pomme-amande et spaghetti complets au poulet
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@chefetchebest
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Ingrediënten
flocons d'avoineGranen70 g
œufs (cassés un à un dans un bol)Zuivel4 stukken
banane (coupée en morceaux, la moitié réservée pour le dessus)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
beurre de cacahuète 100 %Voorraadkast30 g- sirop d'agaveVoorraadkast20 ml
noisettes (concassées)Noten en zaden10 g- amandes (mondées, torréfiées au four)Noten en zaden40 g
boisson végétale à l'amandeDranken100 ml
pomme (lavée, épépinée et coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk- poudre de protéine (whey goût cookie)Voorraadkast60 g
cannelleKruiden en specerijen2 g
chocolat noir 70 % (râpé)Voorraadkast10 g
citron (zeste et jus)Groente en fruit1 stuk- spaghetti completsGranen250 g
carottes (épluchées et coupées en mirepoix)Groente en fruit4 stukken
blanc de poulet (coupé en petits morceaux)Vlees300 g
ail (écrasé puis haché)Groente en fruit4 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit10 g
sauce sojaVoorraadkast15 ml
citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
coriandre (effeuillée)Groente en fruit10 g
selKruiden en specerijen10 g
per portie
Voedingswaarden
701kcal
- Koolhydraten
- 82 g
- Eiwitten
- 35 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan ×2
Spatel
Oven
Blender
Soeppan
Rasp
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte de la galette
- Casser les œufs un à un dans un bol.
- Ajouter les flocons d'avoine et la banane coupée en morceaux.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 2
Cuire la galette à la poêle
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Verser la pâte et lisser à la spatule.
- Ajouter la seconde moitié de banane en morceaux sur le dessus.
- Stap 3
Cuire la galette au four
- Enfourner la poêle pour terminer la cuisson et dorer la galette.
- Stap 4
Préparer la sauce cacahuète
- Mélanger le beurre de cacahuète et le sirop d'agave.
- Détendre avec un peu de liquide pour obtenir une texture plus souple.
- Stap 5
Dresser la galette
- Démouler la galette sur une assiette.
- Napper de sauce cacahuète et parsemer de noisettes concassées.
- Stap 6
Torréfier les amandes
- Étaler les amandes sur une plaque.
- Enfourner pour les torréfier légèrement.
- Stap 7
Mixer le smoothie protéiné
- Laver la pomme, retirer le cœur et la couper en morceaux.
- Mettre la pomme, la poudre de protéine et la boisson à l'amande dans le blender.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Stap 8
Finir et dresser le smoothie
- Verser dans un shaker ou un verre.
- Parsemer d'amandes torréfiées concassées, de cannelle, de chocolat râpé et de zeste de citron.
- Stap 9
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les spaghetti complets al dente.
- Égoutter et rafraîchir à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Stap 10
Cuire les carottes
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'ail écrasé puis ajouter les carottes en mirepoix.
- Saler et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Stap 11
Sauter le poulet
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Saisir les morceaux de poulet jusqu'à belle coloration dorée.
- Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé et le sirop d'agave.
- Stap 12
Assembler et assaisonner
- Ajouter les pâtes et les carottes dans la poêle.
- Déglacer avec la sauce soja et le jus de citron vert.
- Hors du feu, ajouter la coriandre et les amandes concassées.
- Stap 13
Dresser et servir
- Répartir dans les assiettes.
- Presser un peu de citron sur le dessus et servir aussitôt.
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