Préparer l'attiéké

• Émietter la semoule de manioc avec les doigts pour retirer les grumeaux.
• La passer à la vapeur ou la réchauffer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et légère.

Frire les galettes

• Chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde.
• Former de petites galettes avec l'attiéké et les plonger dans l'huile chaude.
• Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant dès qu'elles sont dorées.

Préparer la garniture au thon

• Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
• Ajouter la tomate en dés, le piment, le cube bouillon, le sel et le poivre.
• Incorporer le thon émietté et laisser mijoter quelques minutes.

Dresser le garba

• Ouvrir les galettes d'attiéké frites.
• Garnir généreusement de thon à l'oignon et à la tomate.
• Servir bien chaud, éventuellement avec un peu de piment frais.