Voorgerecht
Gaspacho à la pêche
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25 min
25 minGaspacho à la pêche
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@amaurylaunay.pro
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
tomates jaunes (lavées, équeutées et coupées en morceaux)Groente en fruit3 stukken- pêches (dénoyautées et coupées en morceaux)Groente en fruit3 stukken
huile d'oliveVoorraadkast45 ml
oignon en poudreKruiden en specerijen1 g
concombre (pelé et coupé en morceaux)Groente en fruit0,5 stukken
yaourt grecZuivel45 ml
basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit6 stukken
citron vert (pressé)Groente en fruit0,5 stukken- stracciatellaZuivel125 g
- pêches (coupée en tranches, pour la garniture)Groente en fruit1 stuk
beurre (pour caraméliser les pêches)Zuivel15 g
miel (pour caraméliser les pêches)Voorraadkast15 g
per portie
Voedingswaarden
187kcal
- Koolhydraten
- 20 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 11 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les ingrédients
- Laver et couper les tomates jaunes et les pêches en morceaux.
- Peler et couper le concombre en morceaux.
- Presser le citron vert.
- Stap 2
Mixer le gaspacho
- Placer les tomates, les pêches, le concombre, le yaourt grec, l'huile d'olive, l'oignon en poudre, le jus de citron vert et les feuilles de basilic dans le blender.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Stap 3
Réserver au frais
- Verser le gaspacho dans un saladier et réserver au réfrigérateur.
- Stap 4
Caraméliser les tranches de pêche
- Faire fondre le beurre avec le miel dans une poêle.
- Y dorer les tranches de pêche de chaque côté.
- Stap 5
Dresser
- Verser le gaspacho bien frais dans des bols.
- Ajouter la stracciatella et les tranches de pêche caramélisées.
- Décorer d'une feuille de basilic et servir aussitôt.
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