Battre les œufs avec les arômes

• Casser les œufs dans un saladier et les battre au fouet.
• Ajouter les gouttes aromatisantes amande amère, le sirop d'agave et la vanille.

Incorporer les poudres

• Ajouter la poudre d'amande et la farine avec la levure chimique.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Ajouter la compote et le fromage blanc

• Ajouter la compote et le fromage blanc 0 %.
• Mélanger pour lisser la pâte.

Préparer les poires

• Éplucher les poires.
• Couper deux poires en petits dés et les deux autres en fines tranches.

Assembler le gâteau

• Incorporer les dés de poire à la pâte.
• Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
• Disposer les tranches de poire sur le dessus et parsemer de noix de pécan caramélisées.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.