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Gâteau génoise, crème mascarpone et coco
Dessert

Gâteau génoise, crème mascarpone et coco

1 u 15 minVoor 10Nutri-Score D€€
van @papilles.enfolie10 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

10 personen
  • œufsZuivel4 stukken
  • sucreVoorraadkast120 g
  • farineGranen120 g
  • levure chimiqueVoorraadkast5 g
  • vanille (extrait)Voorraadkast5 ml
  • mascarpone (très froid)Zuivel500 g
  • crème liquide entière (très froide)Zuivel200 ml
  • sucre glaceVoorraadkast80 g
  • noix de coco râpéeVoorraadkast50 g
  • amandes concassées (concassées)Noten en zaden30 g
  • noisettes concassées (concassées)Noten en zaden30 g

per portie

Voedingswaarden

283kcal

Koolhydraten
19 g
Eiwitten
5 g
Vetten
21 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Garde
  • Taartvorm
  • Oven
  • Spatel
  • Spuitzak

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la génoise

    • Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
    • Ajouter délicatement la farine et la levure.
    • Verser dans un moule rond.
    Stap 1

  2. Cuire la génoise

    • Enfourner 20 min à 170 °C.
    • Laisser refroidir puis couper en deux.
    Stap 2

  3. Monter la crème mascarpone

    • Fouetter le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
    • Verser la crème liquide froide et monter jusqu'à consistance ferme.
    Stap 3

  4. Préparer la crème coco

    • Mélanger une partie de la crème mascarpone montée avec la noix de coco râpée, les amandes et les noisettes concassées.
    Stap 4

  5. Monter le gâteau

    • Déposer une couche de crème mascarpone nature sur la première moitié de génoise.
    • Ajouter une seconde couche de crème coco avec amandes et noisettes.
    • Refermer le gâteau.
    Stap 5

  6. Enrober et décorer

    • Recouvrir tout le gâteau de crème mascarpone.
    • Saupoudrer généreusement de noix de coco râpée.
    • Pocher de petites rosaces de crème sur le dessus.
    Stap 6
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