Préparer les pommes

• Peler les 3 pommes et les couper en petits dés.
• Ajouter le zeste du citron bio.
• Presser le citron sur les pommes pour éviter qu'elles noircissent.
• Ajouter un peu de sucre vanillé et mélanger.

Préparer la pâte

• Dans un bol, mettre le sucre blond.
• Ajouter 1 bonne cuillère à soupe de miel.
• Ajouter le beurre mou.
• Casser les œufs entiers dedans.
• Ajouter la farine, la levure chimique et 1 pincée de sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte à madeleine.

Assembler et cuire

• Ajouter les pommes à la pâte.
• Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré de 18 cm de diamètre.
• Répartir la pâte uniformément.
• Enfourner 40 à 45 minutes à 180 °C.

Refroidir et déguster

• Sortir le gâteau du four.
• Laisser refroidir avant de déguster.