Préparer la base sablée

• Mixer les biscuits spéculoos en poudre fine.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse bien imbibée.

Chemiser le moule et réserver au congélateur

• Disposer des biscuits spéculoos tout autour du moule.
• Verser la préparation sablée dans le moule et bien l'étaler.
• Placer au congélateur.

Monter la crème au spéculoos

• Fouetter le mascarpone avec la crème liquide, le sucre vanillé et le sucre glace jusqu'à ce que la crème soit montée.
• Ajouter la pâte à spéculoos et fouetter de nouveau brièvement.

Monter le gâteau

• Étaler une première partie de la crème sur la base biscuitée.
• Tremper les biscuits spéculoos dans le lait froid et en faire une belle couche au milieu.
• Couvrir avec le reste de la crème et bien lisser.

Décorer et réserver au frais

• Verser la pâte à spéculoos fondue et refroidie sur le dessus.
• Décorer avec des spéculoos au centre et du concassé de spéculoos sur les côtés.
• Réserver au réfrigérateur avant de déguster.