Préparer la base de biscuits

• Mixer les biscuits spéculoos en poudre fine.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger bien.

Monter le premier étage

• Disposer des biscuits entiers tout autour du moule.
• Verser la moitié du mélange de biscuits et bien l'écraser au fond du moule.
• Réserver.

Monter la chantilly au spéculoos

• Dans un récipient, verser le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la pâte à spéculoos.
• Monter le tout en chantilly ferme.

Assembler le gâteau

• Verser la moitié de la chantilly sur la base de biscuits.
• Verser l'autre moitié des biscuits pour former un deuxième étage.
• Verser le reste de chantilly et lisser la surface.

Réfrigérer

• Couvrir la préparation et placer au réfrigérateur.

Décorer et servir

• Verser de la pâte à spéculoos sur la chantilly bien figée.
• Faire pivoter le moule pour que la pâte recouvre toute la surface.
• Décorer le gâteau selon votre envie.