Zutaten in die Pfanne geben

• Die beschichtete Pfanne auf höchster Stufe erhitzen.
• Walnüsse, Zucker, Wasser, Vanillezucker und Zimt in die Pfanne geben.

Aufkochen lassen

• Alles verrühren und aufkochen lassen, bis die Mischung schäumt.

Zucker einkochen

• Weiterrühren, bis der Zucker etwas dickflüssiger wird.
• Herd auf mittlere Stufe (Stufe 6) drehen und fleißig weiterrühren.

Kristallisieren und karamellisieren

• Weiterrühren, wenn die Flüssigkeit fast weg ist und der Zucker sich über die Walnüsse setzt.
• Rühren, bis der Zucker karamellisiert und die Walnüsse glänzen – nicht zu lange, sonst werden sie bitter.

Abkühlen lassen

• Die Walnüsse aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
• Etwas abkühlen lassen und genießen oder in Tütchen verschenken.