Wasser aufkochen

• Einen großen Topf mit Wasser füllen und salzen.
• Das Wasser stark aufkochen lassen.

Oktopus eintauchen

• Den Oktopus mit der Zange greifen und mindestens viermal kurz ins kochende Wasser tauchen.
• Zwischen den Tauchgängen kurz im Wasser lassen, damit sich die Tentakel kringeln.
• So gewöhnt sich der Oktopus vorsichtig an die Temperatur.

Komplett garen

• Beim vierten Mal den Oktopus vorsichtig komplett ins Wasser legen.
• Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Konsistenz prüfen

• Den Oktopus aus dem Wasser heben und die Konsistenz testen.
• Bei Bedarf weiter garen, bis er zart ist.

Tentakel mit Saucen servieren

• Sechs Tentakel abtrennen.
• Mit sechs verschiedenen Saucen servieren.