Hoofdgerecht
Gigot d'agneau cuit 7 heures
7 u 20 minVoor 6Nutri-Score C€€€
C
7 u 20 min
7 u 20 minGigot d'agneau cuit 7 heures
recept van
Faiza Cooking
@faiza_cooking
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
gigot d'agneau (entier)Vlees2 kg
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
selKruiden en specerijen15 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen8 g
ail séché (1 càc)Kruiden en specerijen3 g
paprikaKruiden en specerijen8 g
gingembre (moulu)Kruiden en specerijen5 g- curcumaKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen4 g
ail (gousses)Groente en fruit5 stukken
échalotes (émincées)Groente en fruit2 stukken- laurier (feuilles)Kruiden en specerijen2 stukken
romarin (branches)Groente en fruit3 stukken- jus de citron (1/2 citron)Groente en fruit25 ml
per portie
Voedingswaarden
731kcal
- Koolhydraten
- 4 g
- Eiwitten
- 67 g
- Vetten
- 50 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade aux épices
- Mélanger l'huile d'olive avec le sel, le cumin, l'ail séché, le paprika, le gingembre, le curcuma et le poivre.
- Ajouter le jus de citron et mélanger pour obtenir une pâte d'épices.
- Stap 2
Préparer le gigot
- Badigeonner le gigot de marinade sur toutes les faces.
- Glisser les gousses d'ail et les échalotes dans le plat autour de la viande.
- Ajouter le laurier et le romarin.
- Stap 3
Première cuisson
- Couvrir le plat et enfourner à 150 °C.
- Stap 4
Deuxième cuisson
- Baisser le four à 120 °C et poursuivre la cuisson à découvert.
- Arroser le gigot de son jus en cours de cuisson.
- Stap 5
Dressage
- Sortir le gigot du four et le laisser reposer avant de le découper.
- Napper de jus de cuisson et servir.
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