Bijgerecht
Glasnudelsalat mit Avocado und Erdnussdressing
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30 minGlasnudelsalat mit Avocado und Erdnussdressing
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@einfachtuma
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Glasnudeln (mit heißem Wasser übergossen)Voorraadkast200 g
Avocado (reif, gewürfelt)Groente en fruit4 stukken
Koriander (gehackt)Groente en fruit20 g
Cashewkerne (grob gehackt)Noten en zaden40 g
Lauchzwiebeln (in Ringe geschnitten)Groente en fruit3 stukken
Knoblauchzehen (gepresst)Groente en fruit2 stukken- Erdnussbutter (cremig)Voorraadkast60 g
Limetten (ausgepresst)Groente en fruit2 stukken
ZuckerVoorraadkast10 g
SalzKruiden en specerijen3 g
ChiliflockenKruiden en specerijen3 g- SesamölVoorraadkast15 ml
OlivenölVoorraadkast15 ml- ReisessigVoorraadkast15 ml
- SesamNoten en zaden10 g
SojasauceVoorraadkast30 ml- Neutrales Öl (erhitzt)Voorraadkast40 ml
per portie
Voedingswaarden
513kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Steelpan
Vergiet
Knoflookpers
Citruspers
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Glasnudeln einweichen
- Wasser aufkochen und über die Glasnudeln gießen.
- Umrühren, bis sich die Nudeln gelöst haben.
- Stap 2
Nudeln abschrecken und schneiden
- Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Etwas kürzer schneiden, damit sie nicht so lang sind.
- Stap 3
Avocado, Koriander und Cashew in die Schüssel geben
- Eine große Schüssel nehmen, damit sich alles gut rühren lässt.
- Die reifen Avocados würfeln und hineingeben.
- Koriander und Cashewkerne dazugeben.
- Stap 4
Dressing anrühren
- Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in die Schüssel geben.
- Knoblauch dazupressen und Erdnussbutter einlöffeln.
- Limetten auspressen, Zucker, Salz, Chiliflocken, Sesamöl, Olivenöl, Reisessig, Sesam und Sojasauce dazugeben.
- Stap 5
Aromen mit heißem Öl freisetzen
- Neutrales Öl erhitzen und über das Dressing gießen.
- Alles gut verrühren, damit sich die Aromen entfalten.
- Stap 6
Salat vermengen und abschmecken
- Das Dressing zu den Nudeln und der Avocado geben und alles gut vermischen.
- Mit etwas Limettensaft abschmecken und servieren.
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