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Gnocchis crémeux au chorizo
Hoofdgerecht

Gnocchis crémeux au chorizo

30 minVoor 3Nutri-Score C€€
van @louis_joubert3 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • chorizo (coupé en brunoise puis en cubes)Overig1 stuk
  • oignon rouge (ciselé très finement)Groente en fruit1 stuk
  • ail (émincé)Groente en fruit3 stukken
  • concentré de tomatesVoorraadkast30 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • basilic (belles feuilles fraîches)Vers8 stukken
  • origan séchéKruiden en specerijen3 g
  • crème liquideZuivel300 ml
  • gnocchisVers500 g
  • parmesan râpé (râpé)Zuivel40 g
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • sel (pour l'eau de cuisson)Kruiden en specerijen10 g

per portie

Voedingswaarden

622kcal

Koolhydraten
58 g
Eiwitten
18 g
Vetten
35 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les aromates

    • Couper 1 chorizo en brunoise (fort ou doux selon votre résistance au piquant).
    • Ciseler 1 oignon rouge le plus finement possible.
    • Émincer 3 gousses d'ail.
    Stap 1

  2. Faire caraméliser le chorizo

    • Faire cuire le chorizo coupé en cubes dans une poêle.
    • Il faut que le chorizo soit bien caramélisé.
    • Débarrasser le chorizo et garder précieusement le gras dans la poêle.
    Stap 2

  3. Faire revenir oignon et ail

    • Faire cuire l'oignon rouge et l'ail dans le gras du chorizo.
    Stap 3

  4. Ajouter les aromates et la crème

    • Verser le concentré de tomates, du poivre, de belles feuilles de basilic et de l'origan séché.
    • Mélanger et, lorsque le basilic a bien diffusé son parfum, le retirer.
    • Verser 30 cl de crème liquide.
    • Laisser épaissir quelques minutes.
    Stap 4

  5. Cuire les gnocchis

    • Faire cuire les gnocchis dans une eau bouillante bien salée.
    • Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.
    Stap 5

  6. Envelopper les gnocchis dans la sauce

    • Verser les gnocchis dans la sauce et bien les envelopper.
    • Ajouter à la toute fin une belle poignée de parmesan râpé.
    Stap 6

  7. Dresser et servir

    • Dresser les gnocchis dans les assiettes.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter le chorizo grillé réservé.
    • Ajouter une belle feuille de basilic pour un peu de verdure.
    • C'est prêt, régalez-vous !
    Stap 7
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