Préparer la sauce tomate

• Verser le concentré de tomates, le sucre et le coulis de tomates dans une casserole.
• Porter à ébullition à feu vif, puis baisser sur feu doux.
• Assaisonner et laisser mijoter.

Cuire les gnocchis

• Faire cuire les gnocchis en suivant les instructions de l'emballage.
• Égoutter.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200 °C.

Faire revenir l'ail et le chorizo

• Faire revenir l'ail et le chorizo dans un filet d'huile d'olive dans une poêle allant au four.

Assembler le gratin

• Ajouter la sauce tomate, les gnocchis et quelques feuilles de basilic ciselé.
• Si vous n'avez pas de poêle allant au four, verser le mélange dans un plat à gratin.
• Déposer des tranches de mozzarella sur le dessus.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et gratinée.