Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières.
• Frotter le plat à gratin avec les gousses d'ail, puis le badigeonner de beurre fondu.

Monter le gratin

• Disposer les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat.
• Mélanger la crème liquide et la crème fraîche, puis saler, poivrer et ajouter le thym.
• Verser le mélange crémeux sur les pommes de terre et parsemer de comté ou gruyère râpé.

Cuire le gratin

• Couvrir le plat d'aluminium et enfourner.
• Retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson pour gratiner.

Gratiner

• Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.