Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.

Préparer la sauce fromagère

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine, le lait, le bleu d'Auvergne et la crème.
• Saler, poivrer et fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

Monter le plat

• Déposer les cubes de pommes de terre dans le plat à gratin.
• Ajouter le cheddar et les cordons bleus.
• Verser la sauce fromagère puis parsemer de gruyère.

Cuire au four

• Préchauffer le four.
• Enfourner le plat et laisser gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré.