Hoofdgerecht
Griebana soep (Surinaamse geraspte bakbananensoep)
2 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
2 u 30 min
2 u 30 minGriebana soep (Surinaamse geraspte bakbananensoep)
recept van
Jade Geer 🧑🍳
@flavors_of_jade
2 recepten
2 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
sukadelappen (in blokjes gesneden, afgespoeld)Vlees500 g- zoutvlees (in blokjes, water ververst en opnieuw gekookt)Vlees250 g
- gerookte kippenvleugelVlees200 g
- kip (in stukken, gemarineerd met aromaat en zwarte peper)Vlees400 g
ui (gesnipperd)Groente en fruit2 stukken
knoflook (fijngehakt)Groente en fruit4 stukken
tomaat (in blokjes)Groente en fruit2 stukken
laurierbladKruiden en specerijen2 stukken
zwarte peper (gemalen)Kruiden en specerijen1 g- aromatKruiden en specerijen2 g
- nootmuskaat (geraspt)Kruiden en specerijen1 g
bakbanaan (plantain) (geraspt, niet te groen en niet te rijp)Groente en fruit4 stukken- cassave (geraspt)Groente en fruit200 g
kokosmelkVoorraadkast400 ml- soepgroentenGroente en fruit300 g
boterZuivel20 g- olieVoorraadkast20 ml
waterOverig2,5 liter
zoutKruiden en specerijen5 g
rijst (gekookt, om erbij te serveren)Granen300 g
per portie
Voedingswaarden
495kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Rasp
Koekenpan
Mengkom
houten lepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Vlees voorbereiden en bouillon trekken
- Snijd de sukadelappen in blokjes, was ze en leg ze in met aromat en zwarte peper
- Voeg de ui, knoflook, tomaat, laurierblad en het zoutvlees toe
- Spoel het zoutvlees af, ververs het water en laat opnieuw koken
- Voeg water toe en laat de bouillon rustig trekken
- Stap 2
Bakbanaan en cassave raspen
- Kies bakbananen die niet te groen en niet te rijp zijn
- Rasp de bakbananen met een fijne rasp
- Rasp de cassave en meng deze door de geraspte banaan
- Stap 3
Kip bakken en aan de soep toevoegen
- Bak de kip in boter en olie met aromat en zwarte peper
- Voeg de gesneden sukadelappen en de ui, knoflook en tomaat toe
- Laat het geheel sudderen en voeg het toe aan de bouillon
- Stap 4
Balletjes vormen van het bananenmengsel
- Maak je handen nat en neem een eetlepel van het mengsel
- Rol het heen en weer in je handen tot een balletje
- Test eerst één balletje of het zijn vorm houdt voor je alles erin doet
- Stap 5
Balletjes en kokosmelk toevoegen
- Voeg de balletjes voorzichtig toe aan de pan en roer zachtjes
- Ga door tot alle geraspte banaan en cassave op is
- Voeg de kokosmelk toe en laat meestomen
- Stap 6
Soepgroenten en kruiden toevoegen
- Voeg de soepgroenten toe
- Voeg nootmuskaat toe voor wat diepte
- Voeg op het laatste de tomaat toe
- Stap 7
Serveren
- Schep de soep in kommen
- Serveer met rijst
meest gekookt eerst