Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sel et l'eau dans un saladier.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.

Laisser poser la pâte

• Couvrir la pâte et laisser poser.

Abaisser et découper la pâte

• Abaisser la pâte le plus finement possible.
• Découper des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.

Garnir et plier les gyozas

• Déposer la farce au centre de chaque cercle.
• Humidifier le contour de la pâte.
• Pincer trois fois de chaque côté pour fermer.

Cuire les gyozas

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et saisir les gyozas.
• Ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire à l'étouffée.