Mélanger le beurre, les sucres et les œufs

• Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène et très pommade.
• Ajouter les œufs entiers et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Former la pâte

• Ramasser la pâte en ajoutant la farine au fur et à mesure.
• Obtenir une pâte très molle et un peu collante mais qui se tient.

Pocher les bâtonnets

• Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'un embout cannelé, doublée pour faciliter le pochage.
• Façonner des bâtonnets de 7 à 8 cm ou des cercles ; sans embout cannelé, réaliser les motifs avec le dos d'une fourchette.

Cuire les gâteaux

• Enfourner dans un four préchauffé à 160 °C pendant 12 minutes, jusqu'à une légère coloration dorée sur le dessus.
• Les gâteaux sont mous : ne pas les toucher avant refroidissement total.

Préparer la garniture

• Chauffer et mixer la confiture d'abricots avec l'eau de fleurs d'oranger.
• Faire fondre le chocolat noir et le laisser refroidir.

Assembler et décorer

• Joindre deux pièces avec la confiture.
• Tremper les extrémités dans le chocolat fondu puis les saupoudrer de noix de coco râpée.

Laisser sécher

• Déposer les gâteaux sur une grille et laisser sécher à température ambiante.