Hoofdgerecht
Harira marocaine au Cookeo
55 minVoor 11Nutri-Score B€
B
55 min
55 minHarira marocaine au Cookeo
wat u nodig heeft
Ingrediënten
huileVoorraadkast45 ml
oignon (petit, râpé)Groente en fruit1 stuk
viande de bœuf (coupée en petits dés)Vlees200 g
pois chiches (trempés la veille dans l'eau pendant au moins 6 h)Voorraadkast60 g- coulis de tomatesVoorraadkast200 ml
céleri (une branche)Groente en fruit1 stuk
eau chaudeOverig2 liter
selKruiden en specerijen5 g
gingembre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
curcumaKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
coriandre fraîche (un bouquet)Groente en fruit1 stuk
farineVoorraadkast80 g- concentré de tomateVoorraadkast30 g
- eauOverig200 ml
pâtes vermicellesGranen20 g- bouillon cube bœufVoorraadkast1 stuk
- carvi (kerouiya) (moulu)Kruiden en specerijen1 g
citron (en jus, pour servir)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
102kcal
- Koolhydraten
- 10 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 5 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Snelkookpan
Blender
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir la viande et les légumes
- Allumer le Cookeo en mode dorer.
- Verser l'huile dans la cuve, puis ajouter l'oignon râpé, la viande en dés, les pois chiches égouttés, le coulis de tomates et la branche de céleri.
- Mélanger et laisser revenir quelques minutes.
- Stap 2
Ajouter l'eau et les épices
- Verser l'eau chaude.
- Ajouter le sel, le gingembre, le curcuma et le poivre.
- Mélanger.
- Stap 3
Cuire sous pression
- Fermer le Cookeo et lancer la cuisson sous pression.
- Stap 4
Préparer le liant
- Ouvrir le Cookeo et repasser en mode mijoter.
- Retirer la branche de céleri cuite et la mettre dans le blender avec la coriandre fraîche, la farine, le concentré de tomate et l'eau.
- Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Stap 5
Terminer la soupe
- Ajouter dans le Cookeo les vermicelles, le bouillon cube et le carvi.
- Verser le liant et bien mélanger en raclant le fond pour éviter que ça attache.
- Laisser cuire à découvert en mode mijoter.
- Stap 6
Servir
- Verser la harira dans des bols.
- Ajouter quelques gouttes de jus de citron avant de déguster.
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