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Harira marocaine (recette de maman)
Hoofdgerecht

Harira marocaine (recette de maman)

1 u 10 minVoor 6Nutri-Score B€€
van @cestarpinbon356 imports2 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • céleri (branches, grossièrement coupées)Groente en fruit2 stukken
  • coriandre fraîche (quelques branches)Groente en fruit20 g
  • persil frais (quelques branches)Groente en fruit20 g
  • oignon (gros, épluchés et coupés en morceaux)Groente en fruit2 stukken
  • tomates pelées en conserve (1 boîte)Voorraadkast400 g
  • huile d'oliveVoorraadkast40 ml
  • collier d'agneau (coupé en petits morceaux)Vlees500 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • paprika (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen2 g
  • curcuma (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen2 g
  • cumin (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen2 g
  • carvi (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen2 g
  • gingembre en poudre (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen2 g
  • safran (1 sachet)Kruiden en specerijen1 g
  • bouillon d'agneauVoorraadkast1 stuk
  • pois chiches (rincés)Voorraadkast250 g
  • eauOverig1,5 liter
  • concentré de tomates (1 bonne cuillère à soupe)Voorraadkast30 g
  • farine (3 cuillères à soupe)Voorraadkast30 g
  • eau (pour délayer la farine)Overig300 ml
  • vermicelle (1 poignée)Granen40 g

per portie

Voedingswaarden

208kcal

Koolhydraten
16 g
Eiwitten
13 g
Vetten
10 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Blender
  • Soeppan
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Mixer les légumes et les tomates

    • Mettre le céleri, la coriandre, le persil, les oignons et les tomates pelées dans le mixeur.
    • Ajouter un peu d'eau et mixer le tout.
    • Réserver le mélange.
    Stap 1

  2. Saisir la viande avec les épices

    • Chauffer l'huile d'olive dans la marmite et y déposer le collier d'agneau.
    • Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, le cumin, le carvi et le gingembre.
    • Ajouter le safran et le bouillon d'agneau.
    Stap 2

  3. Ajouter le mélange mixé et les pois chiches

    • Verser le mélange mixé réservé dans la marmite.
    • Ajouter les pois chiches rincés et bien mélanger.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    Stap 3

  4. Ajouter l'eau et le concentré de tomates

    • Verser l'eau dans la marmite et bien mélanger.
    • Ajouter le concentré de tomates et remélanger.
    • Poursuivre la cuisson.
    Stap 4

  5. Lier la soupe et ajouter le vermicelle

    • Délayer la farine dans l'eau puis verser dans la marmite.
    • Remélanger et ajouter le vermicelle.
    • Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
    Stap 5
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