Hoofdgerecht
Iskender kebap
11 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
11 u
11 uIskender kebap
recept van
MaCuisineTurque
@macuisineturque
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
viande hachée fraîche (fraîche)Vlees700 g
épices pour kebabKruiden en specerijen30 ml
yaourtZuivel30 ml
selKruiden en specerijen8 g
beurre (pour la cuisson et le service)Zuivel60 g- yaourt (nature, pour le service)Zuivel400 g
boulgour (pour le pilav)Granen250 g
pain turc (en morceaux)Bakkerij200 g
per portie
Voedingswaarden
779kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 44 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner la viande
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée fraîche avec les épices pour kebab, le yaourt et le sel.
- Bien mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Stap 2
Former le boudin et congeler
- Déposer la viande sur du film alimentaire et former un boudin.
- Fermer hermétiquement et rouler pour chasser l'air et rendre la viande bien compacte.
- Placer au congélateur.
- Stap 3
Trancher la viande
- Sortir la viande du congélateur 30 minutes avant le repas.
- Couper de fines tranches.
- Stap 4
Cuire la viande
- Faire cuire les tranches dans du beurre.
- Bien faire griller la viande sur toutes les faces.
- Stap 5
Dresser l'assiette
- Servir la viande avec du boulgour pilav et des morceaux de pain turc.
- Ajouter du yaourt et du beurre frémissant.
- Déguster immédiatement.
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