Mariner le poulet

• Mélanger l'huile, l'ail écrasé, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.
• Enrober les morceaux de poulet de marinade et laisser reposer au frais.

Émincer le poulet

• Émincer finement le poulet mariné en lanières.

Monter la broche

• Piquer une tomate sur le pique à brochette pour former la base.
• Empiler les émincés de poulet sur la broche.

Cuire au four

• Placer la broche dans un plat allant au four.
• Ajouter un récipient d'eau dans le four pour éviter que le poulet ne sèche.
• Enfourner à 200 °C en retournant à mi-cuisson.

Frire les frites maison

• Couper les pommes de terre en frites.
• Les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Égoutter et saler.

Préparer les crudités

• Émincer l'oignon et la tomate.
• Laver la salade.

Dresser le kebab

• Garnir les galettes de salade, tomate et oignon.
• Ajouter les émincés de poulet et les frites maison.
• Rouler et servir.