Dessert
Khao Lod Song au pandan (vermicelles verts au lait de coco)
45 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minKhao Lod Song au pandan (vermicelles verts au lait de coco)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
feuilles de pandan (fraîches, coupées en morceaux)Groente en fruit10 stukken
eau (pour mixer avec le pandan)Overig1 liter
farine de riz gluantGranen365 g
sucre blancVoorraadkast100 g- sucre roux ou de cocoVoorraadkast100 g
- eau (pour le sirop)Overig200 ml
- glaçonsOverig300 g
- lait de coco (bien mélangé)Voorraadkast400 ml
per portie
Voedingswaarden
584kcal
- Koolhydraten
- 100 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Zeef
Steelpan
Mengkom
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer l'eau de pandan
- Mixer les feuilles de pandan avec l'eau.
- Filtrer à l'aide d'une passoire pour retirer les résidus.
- Stap 2
Cuire la pâte de riz gluant
- Porter l'eau de pandan filtrée à ébullition avec la farine de riz gluant.
- Mélanger régulièrement : la préparation épaissit progressivement.
- Cuire une dizaine de minutes en remuant.
- Stap 3
Former les vermicelles verts
- Préparer un bol d'eau glacée et une passoire.
- Verser doucement la pâte chaude dans la passoire au-dessus de l'eau glacée.
- Mélanger énergiquement pour faire tomber les petits morceaux qui se solidifient.
- Stap 4
Préparer le sirop de sucre
- Dans une casserole, réunir le sucre blanc, le sucre roux et l'eau.
- Porter à ébullition quelques minutes jusqu'à dissolution complète.
- Stap 5
Dresser les verres
- Mettre une généreuse quantité de glaçons dans un verre.
- Verser le sirop en grande quantité.
- Ajouter les vermicelles de pandan et terminer avec le lait de coco.
- Stap 6
Déguster
- Bien mélanger avant de déguster.
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