Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger la semoule extra fine, la farine, le sel, le sucre et la levure sèche.
• Ajouter les graines de nigelle et mélanger.

Pétrir la pâte

• Verser l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
• Ajuster l'eau selon la consistance de la pâte.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les beignets

• Huiler légèrement les mains et prélever des petites boules de pâte.
• Former des beignets réguliers et les déposer sur un plan légèrement huilé.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
• Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson.
• Égoutter sur une écumoire ou du papier absorbant.