Bijgerecht
Kimchi de concombre (Oi Kimchi)
40 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minKimchi de concombre (Oi Kimchi)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
concombre (lavé, coupé en tronçons puis incisé en croix)Groente en fruit3 stukken
selKruiden en specerijen20 g
piment coréen en poudre (gochugaru)Kruiden en specerijen30 g
ail (émincé)Groente en fruit4 stukken
gingembre frais (râpé)Groente en fruit10 g
sucreVoorraadkast15 g
sauce sojaVoorraadkast30 ml
vinaigre de rizVoorraadkast20 ml- huile de sésameVoorraadkast15 ml
ciboule (émincée)Groente en fruit3 stukken
graines de sésame (grillées)Noten en zaden10 g
per portie
Voedingswaarden
94kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 5 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saler les concombres
- Couper les concombres en tronçons, puis inciser chaque tronçon en croix sans le traverser.
- Mélanger avec le sel et laisser dégorger pour retirer l'excès d'eau.
- Rincer abondamment et bien égoutter.
- Stap 2
Préparer la pâte d'assaisonnement
- Mélanger le gochugaru, l'ail, le gingembre, le sucre, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.
- Ajouter la ciboule émincée et les graines de sésame.
- Stap 3
Enrober les concombres
- Farcir l'incision de chaque concombre avec la pâte d'assaisonnement.
- Enrober le reste des concombres du mélange, en portant des gants.
- Stap 4
Laisser mariner
- Ranger les concombres dans un bocal hermétique.
- Laisser mariner au frais avant de servir.
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