Bijgerecht
Kimchi maison
1 u 30 minVoor 8Nutri-Score B€€
B
1 u 30 min
1 u 30 minKimchi maison
wat u nodig heeft
Ingrediënten
chou chinois (coupé en quartiers puis en morceaux)Groente en fruit1 stuk
gros selKruiden en specerijen60 g
eauDranken500 ml- flocons de piment coréen (gochugaru)Kruiden en specerijen40 g
ail (émincé)Groente en fruit5 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit15 g
sauce de poissonVoorraadkast30 ml
sucreVoorraadkast15 g
farine de rizGranen20 g- radis daikon (coupé en julienne)Groente en fruit150 g
carotte (coupée en julienne)Groente en fruit1 stuk
oignon nouveau (coupé en tronçons)Groente en fruit3 stukken
per portie
Voedingswaarden
41kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 1 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Vergiet
Steelpan
Keukenweegschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saler le chou
- Couper le chou chinois en quartiers puis en morceaux.
- Mélanger le gros sel avec l'eau et verser sur le chou.
- Laisser dégorger en retournant le chou de temps en temps.
- Stap 2
Rincer et égoutter
- Rincer le chou à l'eau claire pour retirer l'excédent de sel.
- Égoutter soigneusement dans une passoire.
- Stap 3
Préparer la pâte de riz
- Chauffer l'eau avec la farine de riz jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
- Laisser tiédir.
- Stap 4
Confectionner la sauce pimentée
- Mélanger les flocons de piment coréen, l'ail, le gingembre, la sauce de poisson et le sucre avec la pâte de riz.
- Ajouter le daikon, la carotte et l'oignon nouveau.
- Stap 5
Enrober le chou
- Masser le chou avec la sauce pimentée jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Tasser le kimchi dans un bocal propre en pressant pour chasser l'air.
- Stap 6
Laisser fermenter
- Laisser fermenter à température ambiante puis placer au frais.
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