Hoofdgerecht
Nems au porc et au crabe
1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minNems au porc et au crabe
wat u nodig heeft
Ingrediënten
porc hachéVlees500 g- crabe (émietté)Vis200 g
carottes (râpées)Groente en fruit2 stukken
vermicelles (réhydratés et coupés)Granen60 g
champignons noirs (réhydratés et émincés)Groente en fruit30 g
sucreVoorraadkast15 g
sauce nuoc mamVoorraadkast30 ml
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
œufsZuivel2 stukken- chapelureVoorraadkast30 g
- échalotes fritesVoorraadkast30 g
- feuilles de rizVoorraadkast20 stukken
eauOverig100 ml
vinaigreVoorraadkast30 ml- sucre (pour la sauce)Voorraadkast20 g
- huile de fritureVoorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
467kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 27 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Frituurpan
Schuimspaan
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la farce
- Réhydrater les vermicelles et les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis les égoutter et les émincer.
- Mélanger le porc haché, le crabe émietté, les carottes râpées, les vermicelles, les champignons noirs, le sucre, la sauce nuoc mam, le poivre, les œufs, la chapelure et les échalotes frites.
- Stap 2
Préparer la sauce
- Mélanger l'eau, le sucre et le vinaigre pour obtenir une sauce d'accompagnement.
- Stap 3
Façonner les nems
- Diviser la farce en petits rectangles égaux.
- Humidifier une feuille de riz, déposer un rectangle de farce et rouler avec soin en serrant bien.
- Stap 4
Frire deux fois
- Faire chauffer l'huile de friture et frire les nems une première fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter, puis frire une seconde fois pour obtenir des nems bien croustillants.
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