Voorgerecht
Koroké de pommes de terre aux oignons et champignons caramélisés
55 minVoor 4Nutri-Score C€
C
55 min
55 minKoroké de pommes de terre aux oignons et champignons caramélisés
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit500 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (émincé)Groente en fruit3 stukken
champignons (émincés)Groente en fruit250 g
beurre (pour faire revenir)Zuivel40 g
huile de cuissonVoorraadkast15 ml
sauce sojaVoorraadkast75 ml
sucreVoorraadkast15 g
farine (pour la pâte à beignet)Voorraadkast60 g
eauDranken200 ml- chapelure pankoVoorraadkast100 g
- ketchup (pour servir)Voorraadkast60 ml
per portie
Voedingswaarden
298kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 11 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan- Pureestamper
Mengkom- Frituurpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Caraméliser les oignons et les champignons
- Faire revenir l'oignon émincé, l'ail et les champignons dans le beurre avec l'huile de cuisson.
- Ajouter la sauce soja et le sucre.
- Laisser caraméliser tout doucement.
- Stap 2
Cuire et écraser les pommes de terre
- Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Les égoutter puis les écraser en purée.
- Stap 3
Former les boules
- Ajouter les oignons et champignons caramélisés à la purée.
- Mélanger le tout puis former de petites boules.
- Stap 4
Paner les croquettes
- Préparer un mélange de farine et d'eau dans un saladier.
- Tremper les boules dans ce mélange, puis dans la chapelure panko.
- Stap 5
Frire les korokés
- Faire frire les croquettes dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur papier absorbant.
- Stap 6
Servir
- Servir les korokés bien chauds avec le ketchup.
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