Hoofdgerecht
Kouscouma et sauce rouge aux ailes de poulet
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1 u 15 min
1 u 15 minKouscouma et sauce rouge aux ailes de poulet
recept van
Y'jivawo - Nîmes
@y_jivawo
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen400 g
lait de cocoVoorraadkast400 ml
ghee (fondu)Zuivel40 g
selKruiden en specerijen6 g
ailes de poulet (lavées et séparées en pilons et manchons)Vlees1 kg
tomates (mixées)Groente en fruit4 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (pilé)Groente en fruit6 stukken
concentré de tomateVoorraadkast30 g- huileVoorraadkast60 ml
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
eauOverig500 ml
per portie
Voedingswaarden
924kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 53 g
- Vetten
- 44 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Steelpan
Deegroller
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte à kouscouma
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Ajouter le ghee fondu et le lait de coco, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Stap 2
Former et cuire les galettes
- Diviser la pâte en boules et les étaler finement au rouleau.
- Cuire les galettes à sec dans une poêle chaude, environ 2 min par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Stap 3
Préparer la sauce rouge
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude.
- Ajouter les ailes de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter l'ail pilé, le concentré de tomate, les tomates mixées, le poivre et le sel, puis laisser mijoter.
- Stap 4
Mijoter la sauce
- Verser l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce réduite.
- Stap 5
Dresser
- Servir les galettes de kouscouma accompagnées de la sauce rouge aux ailes de poulet bien chaude.
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