Hoofdgerecht
Lasagne à la pastèque (froide)
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uLasagne à la pastèque (froide)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pastèque (coupée en tranches fines)Groente en fruit0,5 stukken
farine de maniocVoorraadkast200 g
jus de pastèqueDranken200 ml
jambon de Bayonne (en tranches)Vlees5 stukken
persil (ciselé)Groente en fruit15 g- menthe fraîche (effeuillée)Groente en fruit10 g
chèvre fraisZuivel150 g- eauDranken1 liter
- peau de pastèque (chair blanche)Groente en fruit200 g
- tomates cerises (coupées en deux)Groente en fruit4 stukken
crevettes (décortiquées)Vis4 stukken
sésameNoten en zaden10 g
citron jaune (pressé)Groente en fruit1 stuk- huile de tournesolVoorraadkast50 ml
selKruiden en specerijen1 g
poivreKruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
325kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 10 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Steelpan
couteau
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les feuilles de lasagne à la pastèque
- Mélanger la farine de manioc avec le jus de pastèque pour obtenir une pâte lisse.
- Cuire la pâte en fines crêpes dans une poêle légèrement huilée.
- Laisser refroidir les feuilles.
- Stap 2
Préparer la garniture
- Émietter le chèvre frais et le mélanger avec le persil et la menthe ciselés.
- Réserver au frais.
- Stap 3
Préparer la salade de pastèque
- Couper la chair blanche de la peau de pastèque en petits dés.
- Ajouter les tomates cerises, les crevettes et les feuilles de menthe.
- Assaisonner et réserver au frais.
- Stap 4
Préparer le sashimi de pastèque
- Couper la pastèque en fines tranches.
- Mélanger le jus de citron, l'huile de tournesol, le sel et le poivre.
- Napper les tranches de pastèque et parsemer de sésame.
- Stap 5
Préparer le jus pastèque-citron
- Mixer le jus de pastèque avec le jus de citron et les feuilles de menthe.
- Filtrer et réserver au frais.
- Stap 6
Monter la lasagne froide
- Alterner les feuilles de lasagne à la pastèque, la garniture au chèvre et le jambon de Bayonne.
- Terminer par une feuille et réserver au frais.
- Servir avec la salade de pastèque, le sashimi et le jus pastèque-citron.
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