Hoofdgerecht
Lasagnes butternut, confit d'oignons et moutarde à l'ancienne
1 u 25 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 25 min
1 u 25 minLasagnes butternut, confit d'oignons et moutarde à l'ancienne
wat u nodig heeft
Ingrediënten
butternut (coupée en cubes)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
piment d'EspeletteKruiden en specerijen3 g- oignons jaunes (émincés et confits)Groente en fruit3 stukken
beurreZuivel60 g
farineVoorraadkast60 g
laitZuivel700 ml- muscade (râpée)Kruiden en specerijen2 g
pâtes à lasagnes fraîchesVers300 g
noisettes (torréfiées et concassées)Noten en zaden50 g
moutarde à l'ancienneVoorraadkast30 g
mozzarella (égouttée et déchirée)Zuivel250 g
parmesan (râpé)Zuivel80 g
per portie
Voedingswaarden
307kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Eiwitten
- 13 g
- Vetten
- 15 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Steelpan
Koekenpan
Garde
Bakplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir la butternut
- Couper la butternut en cubes et les déposer sur une plaque.
- Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de piment d'Espelette.
- Enfourner jusqu'à ce que les cubes soient tendres et dorés.
- Stap 2
Confire les oignons
- Émincer les oignons jaunes.
- Les faire confire doucement dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
- Stap 3
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
- Verser le lait petit à petit en fouettant, puis assaisonner de sel, poivre et muscade et laisser épaissir.
- Stap 4
Monter les lasagnes
- Dans le plat, alterner béchamel, pâtes à lasagnes fraîches, butternut rôtie et oignons confits.
- Répéter les couches en terminant par la béchamel.
- Répartir la moutarde à l'ancienne, puis couvrir généreusement de mozzarella et de parmesan.
- Parsemer de noisettes concassées.
- Stap 5
Cuire les lasagnes
- Enfourner le plat jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et bouillonnant.
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