Cuire les courgettes

• Couper les courgettes en rondelles.
• Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Cuire les pâtes et les tomates

• Cuire les pâtes de lasagne dans une casserole d'eau bouillante, comme des pâtes classiques.
• Couper les tomates en rondelles et les faire cuire à la poêle (facultatif mais meilleur).
• Égoutter les pâtes et les couper en tronçons adaptés au dressage.

Dresser les lasagnes

• Déposer une couche de pâtes, puis garnir généreusement de stracciatella, d'une bonne cuillère de pesto, de courgette et de tomate.
• Répéter l'opération pour former trois étages.

Finitions et service

• Terminer avec du basilic séché, du poivre et un bon filet d'huile d'olive.
• Servir aussitôt.