Voorgerecht
Le bon p'tit gras végétal (faux gras vegan)
2 u 30 minVoor 2Nutri-Score D€€
D
2 u 30 min
2 u 30 minLe bon p'tit gras végétal (faux gras vegan)
recept van
@lovely.veggie
@lovely.veggie
2 recepten
2 imports
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
champignons de Paris (pesés crus, prêts à cuisiner)Groente en fruit500 g
huile de coco désodorisée (fondue)Voorraadkast270 g
noix de cajou crues (réhydratées 2 h dans l'eau chaude (ou la veille à l'eau froide))Noten en zaden200 g
Grand Marnier (ou cognac / armagnac)Dranken60 ml- sauce tamariVoorraadkast30 ml
concentré de tomateVoorraadkast10 g- levure maltéeVoorraadkast45 g
mélange pain d'épices (pas plus)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
1.590kcal
- Koolhydraten
- 39 g
- Eiwitten
- 21 g
- Vetten
- 150 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Blender
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Réhydrater les noix de cajou
- Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 2 h, ou la veille dans de l'eau froide.
- Égoutter avant utilisation.
- Stap 2
Faire revenir les champignons
- Faire revenir les champignons à feu doux avec la sauce tamari.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide : ne pas monter le feu, cela changerait le goût et la texture finale.
- La préparation doit être bien concentrée.
- Stap 3
Mixer tous les ingrédients
- Mixer les champignons, les noix de cajou égouttées, l'huile de coco fondue, la levure maltée, le concentré de tomate, le mélange pain d'épices, le sel et le poivre.
- Ajouter le Grand Marnier (ou cognac / armagnac) et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Stap 4
Ajuster l'assaisonnement
- Goûter et réajuster l'assaisonnement si besoin, en gardant en tête que le goût sera légèrement différent une fois froid.
- Stap 5
Laisser figer au frais
- Répartir la préparation dans deux blocs ou moules.
- Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le tout soit bien figé.
- Stap 6
Servir
- Démouler et servir avec du pain d'épices, du chutney de figues ou du confit d'oignons.
meest gekookt eerst
