Dessert
Le bonbon de la reine (dessert crémeux caramel coco)
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3 u 20 min
3 u 20 minLe bonbon de la reine (dessert crémeux caramel coco)
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Demov_life_cuisine Tv
@demovlifecuisinetv
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
sucreVoorraadkast100 g
beurre salé (2 cuillères à soupe)Zuivel30 g
crème (200 g pour le caramel, 200 g pour la crème blanche)Zuivel400 g
noix de coco râpéeNoten en zaden100 g- lait concentréZuivel450 g
lait de cocoDranken200 ml
gélatine (hydratée et fondue au micro-ondes)Voorraadkast12 g
per portie
Voedingswaarden
383kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Garde
Magnetron
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Réaliser le caramel
- Verser le sucre dans une casserole et laisser commencer à fondre.
- Remuer régulièrement jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Stap 2
Ajouter le beurre salé
- Ajouter le beurre salé dans le caramel.
- Faire fondre le beurre en mélangeant directement avec le caramel.
- Stap 3
Incorporer la crème
- Verser la moitié de la crème puis le reste.
- Mélanger sans arrêter jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Stap 4
Ajouter la noix de coco râpée
- Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger au caramel.
- Baisser le feu si nécessaire et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Éteindre le feu et laisser refroidir.
- Stap 5
Préparer la crème blanche
- Dans un bol, mélanger le lait concentré, la crème et le lait de coco.
- Ajouter la gélatine hydratée et remuer jusqu'à incorporation complète.
- Stap 6
Réfrigérer la crème
- Verser la crème dans un bol et réfrigérer jusqu'à ce que la gélatine prenne.
- Stap 7
Dresser le dessert
- Étaler délicatement le caramel à la noix de coco sur la crème blanche prise.
- Remettre au réfrigérateur pour raffermir.
- Stap 8
Servir
- Couper une part généreuse et servir bien frais.
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