Préparer les ingrédients

• Émincer l'oignon en faisant des entailles au-dessus puis une au milieu.
• Couper les tomates cerises en deux.
• Découper les aiguillettes de poulet en petits morceaux.

Faire revenir l'oignon

• Dans une poêle bien chaude, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit coloré.

Cuire le poulet au curry

• Ajouter le poulet, saler et poivrer, puis bien faire dorer.
• Ajouter la crème fraîche et le curry en quantité généreuse pour obtenir une sauce bien jaune.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit prêt.

Monter le sandwich

• Ouvrir la baguette en deux sans la séparer complètement.
• Déposer un petit lit de salade.
• Ajouter le poulet au curry et recouvrir avec les tomates cerises.