Dessert
Les merveilles de Nina Métayer
1 u 15 minVoor 8Nutri-Score D€€
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1 u 15 min
1 u 15 minLes merveilles de Nina Métayer
recept van
Nina Métayer
@ninametayercheffe
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen500 g
œufsZuivel4 stukken
sucreVoorraadkast60 g
selKruiden en specerijen8 g
laitZuivel150 ml
levure fraîche de boulanger (émiettée)Voorraadkast20 g
beurre AOP Charentes-Poitou (pommade)Zuivel100 g- huile de tournesol (pour la friture)Voorraadkast1 liter
- sucre glaceVoorraadkast50 g
chocolat noir (haché)Voorraadkast150 g
crème liquideZuivel100 ml- lait (pour la sauce)Zuivel100 ml
- beurre AOP Charentes-Poitou (pour la sauce)Zuivel20 g
rhumDranken20 ml
per portie
Voedingswaarden
476kcal
- Koolhydraten
- 60 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Deegroller
Bakplaat
Steelpan
Schuimspaan
Zeef
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine, les œufs, le sucre, le sel, le lait et la levure dans le bol du batteur, sans le beurre.
- Pétrir au crochet (ou à la main) jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
- Ajouter le beurre pommade et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien élastique.
- Stap 2
Repos au froid
- Étaler finement la pâte sur une plaque.
- Placer au réfrigérateur.
- Stap 3
Détailler les merveilles
- Étaler la pâte froide sur environ 3 mm d'épaisseur.
- Découper des losanges au cutter en s'aidant d'une règle.
- Faire une petite entaille au centre et passer une pointe du losange à l'intérieur.
- Stap 4
Frire les merveilles
- Chauffer l'huile de tournesol à 170 °C dans une casserole.
- Plonger les merveilles et cuire une face puis l'autre.
- Égoutter et saupoudrer de sucre glace.
- Stap 5
Préparer la sauce chocolat
- Chauffer le lait et la crème puis verser sur le chocolat haché.
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajouter le beurre et aromatiser au rhum.
- Stap 6
Déguster
- Tremper les merveilles dans la sauce chocolat.
- Servir aussitôt.
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