Skip to content
Menu
Luftiger Pizzateig mit Tomatensoße und sechs Pizzen
Hoofdgerecht

Luftiger Pizzateig mit Tomatensoße und sechs Pizzen

16 u 40 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @meraschkoch2 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • WeizenmehlGranen1 kg
  • Wasser (kalt)Overig620 ml
  • ÖlVoorraadkast30 ml
  • TrockenhefeVoorraadkast1 g
  • ZuckerVoorraadkast25 g
  • SalzKruiden en specerijen25 g
  • Tomaten (für die Soße, passiert oder aus der Dose)Groente en fruit800 g
  • Basilikum (frisch)Groente en fruit10 g
  • Oregano (getrocknet)Kruiden en specerijen5 g
  • Käse (gerieben, z. B. Mozzarella oder Gouda)Zuivel2 kg
  • Sucuk (in Scheiben)Vlees200 g
  • Zwiebel (in Streifen)Groente en fruit2 stukken
  • Salami (in Scheiben)Vlees200 g
  • Brokkoli (in kleine Röschen)Groente en fruit300 g
  • Thunfisch (abgetropft)Vis200 g
  • Pilze (in Scheiben)Groente en fruit200 g

per portie

Voedingswaarden

1.157kcal

Koolhydraten
138 g
Eiwitten
53 g
Vetten
43 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Keukenweegschaal
  • Bakplaat
  • Oven
  • Pizzaschieber

stap voor stap

Bereiding

  1. Vorteig anrühren

    • Wasser, Öl, Trockenhefe und Zucker in eine große Schüssel geben.
    • Alles gut verrühren, damit sich die Hefe gleichmäßig verteilt.
    Stap 1

  2. Mehl einarbeiten

    • Das Mehl hinzufügen und kneten, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
    Stap 2

  3. Salz hinzufügen

    • Erst jetzt das Salz dazugeben.
    • Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
    Stap 3

  4. Erste Ruhezeit

    • Den Teig abdecken und ruhen lassen.
    Stap 4

  5. Nachkneten und dehnen

    • Den Teig erneut kneten.
    • Mit leicht angefeuchteten Händen einmal dehnen und falten.
    • Den Teig wieder abdecken und erneut ruhen lassen.
    Stap 5

  6. Teiglinge formen

    • Den Teig in Teiglinge von je 240 g aufteilen.
    • Zu straffen Kugeln formen.
    Stap 6

  7. Kalte Gare

    • Die Teigkugeln in verschließbare Behälter legen.
    • Im Kühlschrank ruhen lassen.
    Stap 7

  8. Tomatensoße zubereiten

    • Die Tomaten mit Basilikum und Oregano verrühren.
    • Die Soße ohne Salz abschmecken.
    Stap 8

  9. Ofen vorheizen

    • Den Backofen mit Backstahl auf maximale Temperatur (ca. 300 °C) vorheizen.
    Stap 9

  10. Teigkugeln temperieren

    • Die Teigkugeln rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
    • Auf Zimmertemperatur kommen lassen.
    Stap 10

  11. Pizzen belegen

    • Die Teiglinge ausziehen und mit Tomatensoße bestreichen.
    • Nach Wunsch belegen: Käse mit Sucuk und Zwiebel, Salami und Brokkoli, Thunfisch und Zwiebel oder die übrigen Zutaten wie Pilze.
    Stap 11

  12. Pizzen backen

    • Die Pizza auf den heißen Backstahl schieben.
    • Backen, bis der Rand aufgegangen und goldbraun und der Boden knusprig ist.
    Stap 12
Download Mezze