Hoofdgerecht
Mafé de poulet sénégalais
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
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1 u 15 min
1 u 15 minMafé de poulet sénégalais
recept van
@macabaneauxdelices
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Ingrediënten
poulet (en morceaux)Vlees1,2 kg
beurre de cacahuète (pâte d'arachide (dakatine))Voorraadkast150 g
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
ail (pilé)Groente en fruit3 stukken
concentré de tomateVoorraadkast60 g
tomate (concassée)Groente en fruit2 stukken
carotte (en rondelles)Groente en fruit2 stukken
pomme de terre (en morceaux)Groente en fruit2 stukken
chou (en quartiers)Groente en fruit200 g
eauOverig800 ml- huileVoorraadkast40 ml
selKruiden en specerijen6 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
feuille de laurierKruiden en specerijen1 stuk
per portie
Voedingswaarden
566kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 36 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Koekenpan
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le poulet
- Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- Faire dorer le poulet dans l'huile chaude dans une cocotte, puis réserver.
- Stap 2
Faire la base de sauce
- Faire revenir les oignons émincés dans la même huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter l'ail pilé et le concentré de tomate, puis laisser cuire en remuant.
- Ajouter les tomates concassées et la feuille de laurier.
- Stap 3
Délayer le beurre de cacahuète
- Délayer le beurre de cacahuète dans un peu d'eau chaude pour obtenir une pâte lisse.
- Verser dans la cocotte et mélanger.
- Stap 4
Mijoter le mafé
- Remettre le poulet dans la cocotte et ajouter l'eau.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre et le chou.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et le poulet tendre.
- Stap 5
Vérifier l'assaisonnement
- Rectifier le sel et le poivre.
- Servir bien chaud avec du riz blanc.
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