Diluer la levure

• Diluer la levure boulangère dans le lait tiède.
• Laisser reposer quelques minutes.

Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sucre, le sel et l'œuf.
• Ajouter le lait à la levure petit à petit jusqu'à obtenir une pâte.

Incorporer le beurre

• Ajouter le beurre mou.
• Travailler la pâte quelques secondes puis la mettre dans un saladier.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier avec des torchons.
• Laisser reposer dans un endroit chaud.

Dégazer et étaler

• Dégazer la pâte.
• L'aplatir au rouleau.
• Ajouter les pépites de chocolat pour les plus gourmands.

Façonner les manalas

• Former les manalas, avec ou sans moule.
• Poser sur une plaque avec du papier cuisson et un peu de farine.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.
• Dorer les manalas avant cuisson si souhaité.