Voorgerecht
Mango-Spargel-Salat mit Feta und pochiertem Ei
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25 min
25 minMango-Spargel-Salat mit Feta und pochiertem Ei
recept van
Cooking with Jey
@cookingwithjey
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Mango (geschält, in Stücken)Groente en fruit1 stuk- grüner Spargel (Enden abgebrochen)Groente en fruit500 g
Knoblauch (gehackt)Groente en fruit2 stukken
ButterZuivel15 g
Feta (grob zerdrückt)Zuivel150 g
OlivenölVoorraadkast20 ml
süsser dickflüssiger BalsamicoVoorraadkast15 ml
SalzKruiden en specerijen2 g
PfefferKruiden en specerijen1 g
Eier (für pochierte Eier)Zuivel2 stukken- Chilliöl (zum Servieren)Voorraadkast10 ml
per portie
Voedingswaarden
370kcal
- Koolhydraten
- 23 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Spargel vorbereiten
- Die holzigen Enden des grünen Spargels mit der Hand abbrechen.
- Stap 2
Spargel anbraten
- Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
- Spargel mit dem Knoblauch darin anbraten.
- Stap 3
Mango schneiden
- Die Mango schälen und in Stücken schneiden.
- Stap 4
Eier pochieren
- Eier in siedendem Wasser pochieren.
- Alternativ ein Spiegelei braten.
- Stap 5
Anrichten
- Spargel und Mango auf dem Teller verteilen.
- Feta mit der Hand grob zerdrücken und darüber verteilen.
- Mit Olivenöl und süssem Balsamico beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das pochierte Ei daraufsetzen und mit Chilliöl beträufeln.
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