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Marinade asiatique pour côtelettes d'agneau
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12 u 30 min
12 u 30 minMarinade asiatique pour côtelettes d'agneau
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@ericfrechon
@ericfrechon
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
côtelettes d'agneauVlees8 stukken
mielVoorraadkast30 g
pâte de miso pimentée coréenne (gochujang)Voorraadkast30 g- misoVoorraadkast30 g
- sucre cassonadeVoorraadkast20 g
sauce sojaVoorraadkast40 ml- huile de sésameVoorraadkast15 ml
- vinaigre de rizVoorraadkast15 ml
- mirinVoorraadkast20 ml
ail (épluché)Groente en fruit2 stukken
gingembre (épluché)Groente en fruit15 g
poire Nashi (épluchée, épépinée)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
origanKruiden en specerijen2 g
graines de sésameNoten en zaden5 g
per portie
Voedingswaarden
406kcal
- Koolhydraten
- 19 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Blender
Koekenpan
Grill
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Réunir le miel, la pâte de miso pimentée, le miso, la cassonade, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le mirin dans un saladier.
- Ajouter l'ail, le gingembre et la poire Nashi pour l'onctuosité et la sucrosité.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Stap 2
Faire mariner l'agneau
- Enrober les côtelettes d'agneau de marinade.
- Laisser mariner au frais.
- Stap 3
Cuire les côtelettes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou sur le barbecue.
- Saisir les côtelettes en les badigeonnant d'un peu de marinade.
- Cuire environ 2 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
- Stap 4
Dresser
- Parsemer d'origan et de graines de sésame.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.
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