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Meal prep du dimanche : soupe de courge aux pois chiches et kung pao au tofu
Hoofdgerecht

Meal prep du dimanche : soupe de courge aux pois chiches et kung pao au tofu

1 u 30 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @clemlebr18 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • pain au levain (tranché puis congelé)Bakkerij500 g
  • œufs (cuits durs pour le petit-déjeuner)Zuivel6 stukken
  • courge (pelée et coupée en cubes)Groente en fruit800 g
  • pois chiches (égouttés et rincés)Voorraadkast250 g
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (pressé)Groente en fruit2 stukken
  • bouillon de légumes (chaud)Voorraadkast800 ml
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • tofu ferme (égoutté et coupé en cubes)Vers400 g
  • cacahuètes (grillées et concassées)Noten en zaden60 g
  • sauce sojaVoorraadkast45 ml
  • vinaigre de rizVoorraadkast15 ml
  • fécule de maïsVoorraadkast15 g
  • mielVoorraadkast15 g
  • piment séché (coupé en tronçons)Kruiden en specerijen6 stukken
  • gingembre frais (râpé)Groente en fruit15 g
  • oignon nouveau (émincé)Groente en fruit3 stukken
  • huile neutre (pour la cuisson)Voorraadkast40 ml
  • riz (cuit pour accompagner)Granen300 g

per portie

Voedingswaarden

649kcal

Koolhydraten
83 g
Eiwitten
26 g
Vetten
24 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Steelpan
  • Koekenpan
  • Staafmixer
  • Mengkom
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le pain au levain

    • Trancher le pain au levain
    • Congeler les tranches et les passer au grille-pain au moment de manger
    Stap 1

  2. Cuire les œufs durs

    • Cuire les œufs dans l'eau bouillante pour les petits-déjeuners de la semaine
    • Refroidir puis réserver au frais
    Stap 2

  3. Faire revenir les légumes de la soupe

    • Faire suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive
    • Ajouter l'ail et la courge coupée en cubes, puis mélanger
    Stap 3

  4. Cuire la soupe avec les pois chiches

    • Verser le bouillon de légumes et ajouter les pois chiches
    • Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre
    Stap 4

  5. Mixer la soupe

    • Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse
    • Ajuster l'assaisonnement et réserver
    Stap 5

  6. Préparer la sauce du kung pao

    • Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la fécule de maïs et le miel
    • Réserver
    Stap 6

  7. Dorer le tofu

    • Faire dorer les cubes de tofu dans l'huile neutre
    • Réserver sur une assiette
    Stap 7

  8. Sauter le kung pao au tofu

    • Faire revenir le gingembre, le piment séché et l'oignon nouveau
    • Ajouter le tofu puis la sauce et laisser épaissir
    • Parsemer de cacahuètes concassées
    Stap 8

  9. Dresser et répartir pour la semaine

    • Servir le kung pao au tofu avec du riz
    • Répartir la soupe et les plats dans des boîtes pour les déjeuners et dîners
    Stap 9
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